Vorspeise kalt weihnachten

Wir freuen uns jetzt schon auf das Weihnachtsessen mittels Freunden und Familie und nehmen uns gerne etwas mehr Zeit für die Zubereitung der Gerichte. An Weihnachten darf es gerne etwas ganz Besonderes bestehen und wenn Sie Ihre Gäste dieses Jahr so richtig beeindrucken möchten, dann sollten Sie sich unsere Ideen für kalte Vorspeisen zu Weihnachten!

Ob leichte Salat, cremige Suppen, Tartars oder kleine Häppchen – Appetizer steigern immer den Appetit auf das Hauptgericht und machen sofort Lust auf mehr. Doch damit nachher auch noch Platz für Dessert übrig bleibt, sollten die Vorspeisen keinesfalls zu schwer im Magen legen. Und beim ganzen Kochen rund um die Feiert kommen uns kalte Vorspeisen zu Weihnachten ganz gut gelegen.

Kalte Vorspeisen zu Weihnachten

Wenn es um Appetizer geht, sind knackige Salate und cremige Dips immer eine gute Wahl. Doch dieses Jahr möchten wir unser ins Zeug legen und für strahlende Augen beim Weihnachtsessen sorgen. Mit unseren Ideen für kalte Vorspeisen zu Weihnachten wird das Abendessen mit der Familie zu einem echten Fest, versprochen!

Weihnachtliche Käseplatte

Ob für eine Party oder einen entspannten Netflix-Abend – Charcutterie Boards gehen einfach immer und sorgen für eine wahre Geschmacksexplosion. Wenn Sie auf der Suche nach Ideen für schnelle, kalte Vorspeisen zu Weihnachten sind, verblüffen Sie Ihre Gäste mit einer außergewöhnlichen weihnachtlichen Käseplatte. Käse liebt bekanntlich doch jeder, oder? Je danach, für wie viele Personen die Käseplatte gedacht ist, wählen Sie zwischen 5 und 9 verschiedenen Kästchen. Damit es für jeden Geschmack etwas dabei ist, achten Sie auf eine Mischung aus milden und pikanten, weichen und festen Sorten achten. Die feinen Käse-Aromen kommen durch kleine Beilagen wie etwa Nüsse, Trockenfrüchte oder ein gutes Brot optimal zur Geltung. Wie Sie die Käseplatte arrangieren, liegt ganz bei Ihnen, aber ich persönlich liebe die obige Idee auf dem Foto.

Frischkäse-Tannenbaum

Die Zubereitung von kalten Vorspeisen an Weihnachten macht Spaß und ist eine tolle Chance, um unsere Kreativität zu entfalten. Wie wäre es, wenn Sie zum Beispiel Ihre Liebsten mit einem Frischkäse-Weihnachtsbaum überraschen? Die Zubereitung ist ein echtes Kinderspiel, aber das Ergebnis richtig cool!

Zutaten

• 450 Gramm Frischkäse, an Raumtemperatur
• 200 Gramm Gouda, gerieben
• 3 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
• Je 1 rote, orange und gelbe Paprikaschote
• 1 TL Sojasauce oder Worcestershiresauce
• Je 1/2 Bund frische Petersilie und frisches Basilikum
• Etwas gehackte Walnüsse
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Den Frischkäse mit dem Gouda, den Frühlingszwiebeln und die Sauce in einer riesigen Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mithilfe eines Stückes Frischhaltefolie die Mischung zu einem Weihnachtsbaum formen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Paprika mit verschiedenen Größen zu Sternen ausstechen.
• Den Weihnachtsbaum auf eine große Servierplatte setzen und komplett mit gehackter Petersilie und Basilikum bedecken.
• Dann Walnüsse und Paprikasterne in den Baum drücken – das sind die Girlanden. Dieser Schnitt ist zwar optional, aber es macht die Vorspeise komplett.
• Mit Crackern oder frischem Brot servieren und voilà – fertig ist Ihr Frischkäse-Weihnachtsbaum!

Gefüllte Tomaten mit Käse

Und hier noch eine leckere, kalte Vorspeise zu Weihnachten, die Ihre Gäste lieben werden! Anstatt schon wieder Salat zu bedienen, machen Sie stattdessen diese gefüllten Tomaten mit Käse, die wie Weihnachtsmänner aussehen.

Zutaten

• 7 Tomaten
• 140 Gramm Mozzarella
• 2 Knoblauchzehen
• 20 Gramm Mayonnaise
• 1 EL saure Sahne
• 14 Gewürznelken
• 7 Cranberries
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

• Den Mozzarella reiben und den Knoblauch auspressen.
• Mozzarella, Knoblauch und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Deckel die Tomaten abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen.
• Die Käse-Mischung gleichmäßig in die Tomaten füllen.
• Tomatendeckel wieder darauf setzen.
• Aus den Gewürznelken die Nase und den Cranberries die Augen leicht in die Tomaten drücken.
• Mit der sauren Sahne den Bart nachzeichnen und fertig ist Ihre kalte Vorspeise zu Weihnachten!

Gefüllte Tartalletes

Köstlich, raffiniert und schnell gemacht – herzhaft gefüllte Tartalettes sind wirklich die perfekte kalte Vorspeise zu Weihnachtsfest. Sorgen Sie für etwas feierliche Stimmung, indem Siehe diese mit Weihnachtsbaum-Gurken dekorieren. Dafür einfach eine Gurke mit einem Schäler in dünne Scheiben schneiden und danach die Streifen wellenförmig mit einem Zahnstocher senkrecht fixieren. Womit Sie die Tartalettes füllen, ist reine Geschmackssache, aber hier unsere Lieblingsvarianten:

Thunfisch-Tartar:

• 150 Gramm Thunfisch, Sushi-Qualität
• 1 TL Sojasauce
• 1 Tomate, klein gehackt
• Frühlingszwiebeln oder Dill, klein gehackt
• Frisch gepresster Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Waldorf-Salat:

• 250 Gramm Sellerie
• 150 Gewicht Apfel
• 50 Gramm Mayonnaise
• Der Saft von 1 Zitrone
• 20 Gewicht Walnüsse
• Salz und Pfeffer

Tortilla Roll-ups

Ob als Weihnachtsvorspeise oder Mittagessen fürs Büro zum Mitnehmen – Tortilla Roll-ups sind ideal, wenn es mal wieder schnell gehen müssen. Besonders cool sehen sie aus, wenn Sie das kleinen Häppchen wie auf dem Foto als Weihnachtsbaum anrichten. Hier zwei köstliche Ideen, womit Sie Ihren Tortilla Röllchen füllen können.

Schinken-Käse-Füllung:

• 230 Gramm Frischkäse, auf Raumtemperatur
• 60 Gramm Cheddar-Käse, gerieben
• 100 Gramm Schinken
• 40 Gramm griechischer Joghurt
• 2 Frühlingszwiebeln, klein gehackt
• Je 1 TL Paprikapulver und Oregano
• Salz und Pfeffer

Nach griechischer Art:

• 40 Gramm griechischer Joghurt
• 50 Gewicht Feta-Käse
• 1 Tomate, klein gewürfelt
• 1/2 Gurke, klein gehackt
• 50 Gewicht Oliven, klein gehackt
• 1 rote Paprikaschote, klein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer

Pinguine-Oliven

Sind diese Pinguine-Oliven nicht süß? Das Rezept ist super lustig und die perfekte Ergänzung zum Weihnachtsessen.

Zutaten:

• Circa 30 schwarze Oliven
• 1 Karotte
• 1 Kugel Mozzarella

Zubereitung:

• Karotte putzen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Von jeder Scheibe ein kleines Eck ausschneiden.
• Mozzarella gut abtropfen lassen und die Hälfte die Oliven der Länge nach aufschneiden, aber nicht komplett.
• Ein kleines Loch in die restlichen Oliven schneiden.
• Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Oliven damit füllen.
• Je 1 Olive auf die Karotten-Ecken hinstecken.
• Auf die Speere zuerst die aufgeschnittenen und dann die gefüllten Oliven stecken.
• Zum Schluss mit einer kleinen Karotten-Scheibe abschließen und fertig sind Ihre Penguine-Oliven!

Rote Bete Hummus

Wenn Sie die Gastgeber sind, sollten Sie selbstverständlich auch an Ihren veganen Gäste und dieser Rote Bete Hummus wird sie wirklich begeistern! Die Farbe passt einfach perfekt zu Weihnachten und der Geschmack ist fabelhaft.

Zutaten:

• 1 mittlere Rote Bete, gekocht
• 250 Gramm gekochte Kichererbsen
• Der Saft und die Schale von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen
• 30 Gramm Tahini
• 60 Gramm Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in den Mixer geben und fein pürieren.
• Olivenöl nach und nach dazu geben.
• Bei Bedarf nachwürzen und den Rote Bete Hummus mittels Crackern servieren.