Pilz champions

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Was darf in einer Rahmsoße, zu einem knackigen Jägerschnitzel oder in der Pilzpfanne vom Markt nicht fehlen? Richtig, die Champignons! Hier gibt es unsere besten Champignon-Rezepte, die du einfach zu Hause nachkochen kannst.

Inhaltsverzeichnis

Deftig, würzig und bissfest: Champignons gehören an den klassischen Grundzutaten der Hausmannskost. Sie sind günstig und du kannst sie einfach zubereiten, wie diese Champignons-Rezepte beweisen. Wir fangen mit klassischen, gebratenen Champignons an. Weiter unten findest du unter anderem Rezepte für ein leckeres Schnitzel und die Champignon-Rahmsoße. Alt es dir schmecken!

Gebratene Champignons: Das einfache Rezept

  • Vorbereitungszeit ca. 20 Min.
  • Vorbereitungszeit ca. 10 Min.
  • Koch-/Backzeit ca. 10 Min.

Zutaten

Für 4Portionen-+

  • 1 kg Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zehe(n) Knoblauch
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Optional: Sour Cream oder Aioli zum Dippen

Passt perfekt zu gebratenen Champignons: Aioli oder Sour Cream.

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Zubereitung

Zuerst das Champignons gründlich putzen und mit einem scharfen Messer den unteren Teil des Stiels entfernen. Du kannst die Champignons entweder ganz lassen, halbieren oder viertel, je nach gewünschter Größe.

Zwiebel sowie die Knoblauchzehen schaben. Von der Zwiebel in feine Ringe herunterschneiden und den Knoblauch fein hacken. Alternativ kannst du dazu eine Knoblauchpresse verwenden.

In einer großen Pfanne die Butter zusammen mit dem Öl stark erhitzen. Die Champignons hineingeben und für ca. 5 Minuten braten. Geben nicht zu viele Pilze in die Pfanne. Das kann dazu führen, dass die Champignons nicht bräunen, sondern köcheln und dann viel Flüssigkeit verlieren. Du kannst sie einfach nach und nach braten und zum Schluss alles zusammenfügen.

Zwiebel und Knoblauch nach den 5 Minuten hinzugeben und für ca. 2 Minuten mit braten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird. Nun noch mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit deiner Sour Cream oder Aioli servieren.

Tipp: Zu den gebratenen Champignons passt hervorragend ein selbst gebackenes Baguette.

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Wissenswertes

Welches Gewürz passt gut zu Champignons?

Ganz klassisch verwenden wir einfach Salz, Pfeffer und Knoblauch, um den Geschmack der Pilze abzurunden. Aber auch Petersilie oder Koriander passen hervorragend zu Champignons.

Wie lange kann ich Champignons im Kühlschrank aufbewahren?

Champignons kannst du bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dazu legst du siehe in ein sauberes Tuch oder eine offene Papiertüte – putzen musst du sie dafür nicht.

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