Rezept krapfen ohne hefe

Faschingskrapfen ohne Hefe

Heute stelle ich mal Oma Silvis Faschingskrapfen ohne Hefe und Co vor, oder Kreppel und Berliner wie sie auch genannt werden.
Mit Backpulver gemacht und im Ofen gebacken. Also ohne viel Fett.

Krapfen sind ein Siedegebäck aus süßem Hefeteig mittels einer Füllung aus Konfitüre.

Zutaten:
300 g Mehl
4 Eier darüber 1 Eigelb für später extra zum Bestreichen bei Seite stellen
100 g Zucker
1 Prise Salz
150 g Butter oder Margarine
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Milch nach Bedarf

Zubereitung:

In einer Schüssel alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Nur so viel Milch dazu fügen das selbst der Teig gut kneten lässt.

30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig dann mit bisschen Mehl bestreuen und mittels einem Glas ausstechen.

Den Ofen auf 170° C vorheizen.
Nochmal 30 Minuten ruhen lassen, dann mit etwas Milch und 1 Eigelb bestreichen.

Ergibt ca. 12 Stück je nachdem wie groß ihr sie formt.
Für ca. 15 bis 20 Minuten im aufgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
Mit Marmelade (Konfitüre) Füllung, oder Vanillepudding befüllen, oder nachher nur mit Puderzucker bestreuen.
Immer mal nachschauen ob sie goldbraun werden.

Kreppel auch unter Krapfen bekannt gibt es in verschiedenen Varianten. Die besten sucht ihr gleich hier:

Marillenkrapfen

Marillenkrapfen sind der österreichische Klassiker zur Faschingszeit. Omas Rezept für flaumige Krapfen zeichnet selbst durch ihren besonders zarten Biss aus.

Vanillekrapfen

Der Fasching ist zwar schon vorbei, aber Vanillekrapfen gehen immer. Wobei die Vanillecreme selber gemacht wird.

Bauernkrapfen

Bauernkrapfen zu machen ist eigentlich ganz einfach. Die Geschmacksrichtungen der Bauernkrapfen sind vielfältig, ob süß mit Marillenmarmelade gefüllt oder pikant mit Sauerkraut garniert – jede Füllung hat ihm Reiz. Wir haben sie mit Preiselbeermarmelade gefüllt.

Karnevals Krapfen

Mit Omas Rezept für Karnevals Krapfen bekommst du flaumig weiche Krapfen. In Österreich werden Krapfen klassisch mittels Staubzucker (Puderzucker) bestäubt und mit Marillenmarmelade gefüllt.

Kreppel mittels Backpulver

Heute stellt Oma Silvi mal Kreppel & Berliner vor
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