Grüner spargel schweinefilet rezept
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Schweinefilet und grüner Spargel im Blätterteig
Weitere Rezepte
| Schweinefilet ca 800g | 1 |
| grüner Spargel | 750 g |
| Champignons | 300 g |
| Zwiebeln | 2 |
| Lauchzwiebeln | 1 Bund |
| Bacon | 300 g |
| Crème fraîche mit Kräutern | 1 Becher |
| Blätterteig | 3 Rollen |
| Emmentaler gerieben | 500 g |
| Knoblauch fein gehackt | 1 Knöllchen |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
kJ (kcal)897 (214)
Eiweiß10,7 g
Kohlenhydrate1 g
Fett18,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)897 (214)
Eiweiß10,7 g
Kohlenhydrate1 g
Fett18,8 g
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Zubereitung
1.Fleisch baden und in Scheiben schneiden. Vom Spargel das holzartige Ende entfernen und 10min in Salzwasser mit etwas Butter köcheln. Zwiebeln in Scheiben anbraten Schweinefilet zugeben mitbraten Champignons Lauchzwiebeln und Bacon zugeben und mitbraten zum Schluß salzen Pfeffern und Creme Fraiche und Knoblauch zugeben.
2.Blätterteig ausrollen und halbieren mit Emmentaler bestäuben und je 4-5 Spargelröllchen drauflegen Fleischmasse etwas erkalten lassen darauf verteilen und zusammenklappen. Auf ein Backblech legen und mit verqirltem Eigelb Milch gemisch bestreichen 20min bei 200 Grad backen.
3.Was vom Abendessen übrig blieb haben meine Männer als zu Bett geh Snack nochmal mit Emmentaler bestreut und in die Mikro kurz erwärmt da waren sie noch begeisterter.