Mascarpone pur essen

Mascarpone je čerstvý sýr z tučné smetany. Je ale mnohem jemnější, než jsme u sýrů zvyklí. U těch italských to však není nic neobvyklého. Ani ricotta či mozzarella nejsou pro české .

Mascarpone v nejoblíbenějších dezertech

Mascarpone a další suroviny, které potřebujeme na přípravu krému, musí mít stejnou teplotu. Nejčastěji přidáváme šlehačku, zakysanou smetanu nebo tvaroh. Díky mascarpone ochutnáme mnoho svátečních nepečených dezertů, kterými potěšíme rodinu i návštěvu.

  1. Tiramisu s Mascarpone
  2. Kakaový krémový řez s mascarpone
  3. Mascarpone cake
  4. Čokoládový pohár s mascarpone
  5. Jahodové řezy s mascarpone krémem
  6. Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone
  7. Ananasové řezy s mascarpone

Nejznámější pochoutkou, do které se používá mascarpone, je světoznámé italské tiramisu. Tuto dobrotu si snadno připravíme a určitě se k ní rádi budeme vracet. Tiramisu z našeho receptu voní po kávě a mandlích. Jeho povrch je ozdobně poprášen kakaem. Před podáváním dezert necháme přes noc odležet v chladnu.

Na tento moučník nejprve upečeme kakaový korpus. Po zchladnutí ho zdobíme sladkým krémem z mascarpone a zakysané smetany, který jsme ještě zjemnili šlehačkou. Řez potřeme krémem. Povrch jemně poprášíme skořicí a ozdobíme přelivem ze zavařeniny a citrónové šťávy. 

Tento dezert vypadá luxusně, ale jeho příprava není složitá. Na körper potřebujeme sušenky výrazné chuti, které smícháme s mandlovými lupínky a máslem. Z mascarpone, tvarohu a smetany připravíme náplň, kterou zpevníme želatinou. Po odležení dezert zdobíme pomerančovou marmeládou.

Pokud hledáme něco rychlého, snadného a hlavně chutného, je tento pohár dobrou volbou. Budeme ho mít během chvilky. Potřebujeme pouze mascarpone, vanilkový cukr, smetanu ke šlehání a hořkou čokoládu. Kdo chce, pohár ještě doplní ovocem a přidá sušenky nebo kopeček šlehačky. 

Nejprve upečeme korpus, tentokrát do něj použijeme sníh z bílků i prášek do pečiva. Na vychladlý körper rozetřeme krém z mascarpone a vaječného likéru, který zpevníme želatinou a doplníme ušlehanou smetanou. Krém si rozdělíme do dvou vrstev, mezi které narovnáme ovoce. 

Ze sušenek Lotus připravíme lahodný dezert, který plníme krémem z mascarpone a šlehačky a jehož povrch sypeme směsí z rozmixovaných rumových perníčků a ořechů. Tuto luxusní dobrotu si oblíbíme pro chuť i jednoduchost přípravy. Opět je třeba počítat s časem na odležení.

Na upečený a vychladlý kakaový korpus rozetřeme krém, který tentokrát připravíme z mascarpone, tvarohu a rozmixovaného ananasového kompotu. Nakonecpřidáme horní vrstvu z ananasové šťávy a dortového želé. Necháme ztuhnout a při podávání ještě jednotlivé kousky dozdobíme. 

Jak nahradit mascarpone

Moučníky s mascarpone patří mezi zvlášť oblíbené. Jakmile je ochutnáme, rádi se k nim vracíme. Nicméně mascarpone není zrovna levné, proto kuchařky často přemýšlí, jak ho v receptech nahradit. Inspiraci a praktické nápady najdeme v našem následujícím článku: